Anglers-Treffpunkt

Der Steinbutt oder Psetta maxima



Familie: Scophthalmidae (Plattfische)
Ordnung: Pleuronectiformes (Plattfische)
Klasse: Actinopterygii (Strahlenflosser)
Fishbase Name: Turbot
Groesse: 100cm; max. Gewicht: 25kg; max. Alter: 25 Jahre
Lebensraum: demersal; ozeanodrom; Brackwasser; Seewasser; Tiefenbereich 20 – 70m
Klimazone: gemaessigt; 70°N - 30°N, 23°W - 42°E
Bedeutung: Berufsfischerei: kommerziell; Aquakultur: kommerziell; Sportfisch: ja; Aquarium: Oeffentliche Aquarien
Belastbarkeit: mittel, Verdopplung der Population dauert 1,4 - 4,4 Jahre.
Verbreitung: Nordoestlicher Atlantik: ueberall im Mittelmeerraum und an den europaeischen Kuesten bis zum noerdlichen Polarkreis; auch im groessten Teil der Ostsee. Die Unterart maxima maeotica kommt im Schwarzen Meer vor.
Morphologie: Annaehernd kreisfoermiger Koerper. Augenseite ohne Schuppen aber mit grossen knochigen Tuberkeln. Augen sind auf der linken Koerperseite.
Biologie: Lebt auf sandigen, steinigen oder gemischten Grund; ziemlich haeufig im Brackwasser. Frisst hauptsaechlich andere Grundfische und seltener auch groessere Krebstiere und Muscheln. Laichzeit ist zwischen April und August; pelagische Eier. Hoch geschaetzte Speisefische. Vermarktet wird er frisch oder eingefroren; gegessen wird er gedaempft, paniert fritiert, gekocht, gegrillt und gebacken.
Rote Liste: steht nicht auf der IUCN Red List
Gefaehrlich: harmlos

Quelle: fishbase.org

mfg
Jan

Hi
Der Steinbutt ist unter den Platten wohl der Speisefisch schlecht hin. Er ist so beliebt dass er nun auch schon in Aquakulturen angebaut wird.
Auch er kommt als "normaler Fisch" zur Welt. Seine Augen wandern dann aber beide auf die linke Koerperhaelfte.
Er kann sich farblich sehr gut an den Untergrund anpassen.
Es gibt deutlich mehr Maenchen als Weibchen.
Fuer Plattfische hat er ein verhaeltnismaessig grosses Maul und sehr scharfe Zaehne.
International gibt es eine Mindestgroesse fuer den Fang von Steinbutt von 30cm.

mfg
Jan

Hi
Der Steinbutt ist in Norwegen ein beliebter Feierabendfisch. Die abendlichen Daemmerung ist die beste Zeit um ihn zu fangen.
Er kann leicht mit einer Brandungsangel oder auch mit einer normalen Grundangel befischt werden.
Ein handelsuebliches Buttvorfach oder ein einfacher Naturkoederhaken mit Lockperle oder Loeffel ist meist sehr erfolgreich.
Als Koeder geeignet sind Sandaale, Wattwuermer oder auch Fischfetzen.
Leider kommen dort wo die Steinbutts leben haeufig auch sehr viele Krabben vor die sich des Koeders bemaechtigen. Deshalb sollte die Montage in regelmaessigen Abstaenden ein paar Meter eingezogen werden. Auch ein stetiges langsames ziehen des Koeders ueber Grund ist eine sehr erfolgreiche Methode.

mfg
Jan