Anglers-Treffpunkt

Der Lachs oder Salmo salar



Familie: Salmonidae (Lachse), subfamily: Salmoninae
Ordnung: Salmoniformes (Lachsfische)
Klasse: Actinopterygii (Strahlenflosser)
Fishbase Name: Atlantic salmon
Groesse: 150cm; max. Gewicht: 46,8kg; max. Alter: 13 Jahre
Lebensraum: benthopelagisch; anadrom; Suesswasser; Brackwasser; Seewasser; Tiefenbereich 0 – 210m
Klimazone: gemaessigt; 2 – 9°C; 72°N - 37°N, 77°W - 61°E
Bedeutung: Berufsfischerei: hoch kommerziell; Aquakultur: kommerziell; Sportfisch: ja
Belastbarkeit: mittel, Verdopplung der Population dauert 1,4 - 4,4 Jahre.
Verbreitung: Atlantischer Ozean: gemaessigte und arktische Zonen der Nordhalbkugel. An den Kuesten des Westatlantik, von Nordquebec in Kanada bis Connecticut in den USA. Im Ostatlantik, an den Kuesten von den baltischen Staaten bis nach Portugal. Landumschlossene Bestaende gibt es in Russland, Finnland, Schweden, Norwegen und in Nordamerika. Geschuetzte Arten ausser auf See.
Morphologie: Rueckenflossenstacheln: 3 - 4; Dorsal weiche Rueckenflossenstrahlen: 9 - 15; Afterflossenstacheln: 3 – 4; weiche Afterflossenstrahlen: 7 – 11; Wirbel: 58 – 61. Spindelfoermiger Koerperbau. Das Maul geht bis hinter die Augen und hat gut entwickelte Zaehne. Kleine Zaehne am Gaumen. Schwanzflosse mit 19 Strahlen. Im Salzwasser sind die erwachsene Lachse blaugruen mit einem silbrigen Ueberzug gefaerbt und haben einige Punkten ueber der Seitenlinie. Waehrend der Laichzeit im Suesswasser verlieren sie den silbrigen Mantel und werden gruenlich oder rotbraun, das mit rot gesprenkelt ist, oder orange bei den Maennchen. Einige wenige schwarze Flecken auf dem Koerper, keine Flecken auf der Schwanzflosse, Fettflosse ohne Saum. Jungtiere haben 8 bis 12 blau-violette Stellen auf den Flanken mit kleinen roten Punkten dazwischen.
Biologie: Bewohnt kuehlere Gewaesser mit maessig bis starker Stroemung. Es gibt amphihaline Arten die den groessten Teil ihres Lebens im Suesswasser verbringen. Jungtiere bleiben die ersten 1-6 Jahre im Suesswasser, wandern dann ins Meer aus und bleiben dort fuer 1-4 Jahre bevor sie zum Laichen ins Suesswasser zurueck kehren. Waechst auf westlich von Groenland auf der kontinentalen Platte. Erwachsene kehren dann zum Fluss ihres Ursprungs zum Laichen zurueck. Sie kehren nach dem Laichen zum Meer zurueck, aber viele sterben aber schon in den Laichgebieten. Tagaktiv. Jungfische fressen hauptsaechlich Wasserinsekten, Mollusken, Krebstiere und kleine Fische; Erwachsene fressen im Meer Kalmare, Garnelen und Fische. Laichfische fressen nicht mehr. Die Wachstumsrate im Suesswasser ist langsam, waehrend sie im Meer sehr schnell ist. Lebensgeschichte des Lachses kann anhand von den Wachstumszonen in den Schuppen abgelesen werden. Mehrere Arten sind landumschlossen. Vermarktet wird er frisch, getrocknet oder gesalzen, geraeuchert und eingefroren; gegessen wird er gedaempft, fritiert, gebraten, gekocht und gebacken.
Rote Liste: ist in der IUCN Red List als LR/lc eingestuft.
Gefaehrlich: harmlos

Quelle: fishbase.org

mfg
Jan

Hi
Im Gegensatz zu dem amerikanischen oder irischen Lachs der nach dem Laichen zum groessten Teil stirbt lebt der skandinavische, speziell der norwegische Lachs zu einem grossen Teil weiter. Leider ist dieses Verhalten noch nicht weiters erforscht. Bekannt ist dass er nach dem Laichen wieder Richtung Meer zieht und zum Teil in den Unterlaeufen verweilt. Normalerweise beginnt er aber erst Im Meer wieder zu fressen. Da er nicht in den Kuestengewaessern verbleibt ist wenig ueber das weitere Leben bekannt. Es ist auch unklar ob er nur einmal im Leben laicht.
Ein typisches Mitbringsel aus Norwegen ist ein geraeucherter Lachs. Wer aber glaubt der Lachs waere hier billiger der hat sich gewaltig getaeuscht. Klar auch in Norge gibt es Qualitaeten die denen bei unserer Lebensmitteldiscounter (Aldi, Lidl, ...) entsprechen, die kosten dann auch nicht mehr. Wer aber einmal einen teureren besseren Lachs gegessen hat der kauft die Schundware nicht mehr. Euer Angelguide kann meistens Lachs der gewuenschten Qualitaet besorgen oder euch zumindest beraten wo ihr guenstig guten Lachs kaufen koennt. Nutzt diese Angebote ihr koennt selbst nicht diese Qualitaet zu dem Preis kaufen.
mfg
Jan